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ゼロから始めるHACCPセミナー

ゼロから始めるHACCPセミナーゼロから始めるHACCPセミナー
 食品衛生法の改正により、HACCPによる衛生管理が制度化されることになりました。国内すべての食品事業者に対してHACCPの導入が求められることになります。

 本セミナーでは、HACCP導入に向けた基本的な部分や、すぐに始められる取り組みなどを講演を通してお伝えします。


セミナー詳細
日時:平成31年1月18日(金)10:00~12:00、15:00~17:00
場所:霧島商工会議所 第4研修室

■ 講演テーマ:「外食産業における食品衛生管理」
 講演者:攝津製油株式会社 営業部 西日本営業グループ 課長 佐藤 光晴【60分】
~現場で役立つ実践的な取り組みについて~
1. 食中毒の発生状況の解説
2. 外食産業におけるHACCPの考え方と実践的な取り組み事例
3. 食中毒疑義対応について
 食品衛生法改正でHACCP制度化へ外食産業も対策が急務となります。
 特に従業員の衛生管理、交差汚染の防止、洗浄・清掃、冷蔵・冷凍庫の温度管理、調理・加熱温度管理、
 記録用紙等が求められており、現場で役立つ実践的な取り組みについて分かり易く解説致します。

■ 講演テーマ:「食品製造事業者様向け衛生管理」
 講演者:日本細菌検査株式会社 福岡営業所 加地 圭介【50分】
1. HACCPの考えに基づく一般衛生管理の着実な実施のために必要なこと。
 一般衛生管理項目の対策事例~食品衛生検査器BACcTの使用事例~
 自社で検査を実施することは決して難しいことではありません。
 HACCPの制度化とその考え方、導入状況から具体的に何をすれば良いかを
 食品検査の視点から説明します。

2. 簡単に「汚れ」を「見える化」の体験
 タンパク残留チェック~菌検査まで
 残留タンパク簡易チェック「SWAB-Pro」~BACcTスワブによるふき取り検査の実演
 また、タンパク質による汚れ、微生物の「見える化」の事例紹介。
 実際に使用頂き簡単に実施できることを体感頂きます。

主催・お問合せ先:株式会社ブルグラス  後援:霧島商工会議所
カテゴリスクール、体験
開催日2019年1月18日(金)
第1部 10:00~12:00
第2部 15:00~17:00
開催場所霧島商工会議所 2階 第4研修室
霧島市国分中央3-44-36
料金無料
お申込フォームhttps://kirishima-aira.mypl.net/inquiry/entry?fid=2240
FAXお申込用紙(PDF)http://pro.mypl.net/filedownload/?fd=e0386120491f0fb09a909e04cd65cc00
お問い合わせ先株式会社ブルグラス 担当:池田
TEL:0995-46-7357
info@bluegrass.jp
FAX:0995-46-7358

FAXまたは、お申込フォームからお申し込み下さい。
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