お店の数だけ魅力がある～霧島姶良の気になる店レポート～
気になっていた方も多いはず！「レストラン フォーベトナム」へ行って参りました！
県道473号線を空港の方へ上がっていくと、ひと際目を引くオレンジ色の建物。
周りはお店も多くない通りに「ベトナム料理 営業中」の看板。
人懐っこい笑顔で迎えてくださったのは、シェフ兼店長のハウさん。
ハウさんは元々ベトナムで料理人をしていたワケではないんです。
大都市ホーチミンで花屋を営み、その前は保険会社に勤めたバリバリのOLさんだったそうです。
2006年に結婚を機に来日。
最初は無農薬野菜の販売をしていたが、近所の方でベトナム料理を知る人は多くなく、「ベトナム料理を食べてほしい！知ってほしい！」と思い続て数年・・・。
お店をするなら、「本場の味を食べてほしい！」と一流ベトナム料理店のシェフから料理を教わり、念願叶って2014年に5席という小さいお店から始め、昨年夏にリニューアルオープン。
座席数を増やし、「もっと多くの人にベトナム料理を知ってもらえる！楽しい！」と笑顔で話してくれました。
フォー・ボー・タイ（600円）
ボンボン・フェー（700円）
初めは鹿児島でベトナム本場の味を再現するのはとても難しかったそうです。
ハウさんのこだわりは、日本にない材料は輸入し、お店で使っている野菜の多くは無農薬で育てている新鮮な物を使う事。
そして「健康のため化学調味料を使わない事」で健康に良い本場の味が再現出来た。
ご主人が育てた、薩摩鶏を使った鹿児島とベトナムがコラボした「フォーガ」もオススメ。
上）ゴイ・クォン（600円）
下）チャー・ゾー（600円）
上）デェータッカン（350円）
下）ベトナムコーヒー（250円）
ベトナム料理といえば、辛くてパクチーやニラなどの香辛料を使うイメージだが、香辛料は別皿で出してくれ辛さも好みに調節してくれるので初めての方でも挑戦しやすい！
どうやったらもっとおいしく出来るか、さらに勉強を続ける努力家のハウさん。
しかし、何分一人でされているので大変そうだが、熱帯地域のゆったりした時間が流れる中で、ベトナム料理をじっくり味わいにいくなら最適！
値段もリーズナブルなので、ベトナム料理を食べたことがある人も、是非一度、遊びに行ってみてください！
夜はお酒の持ち込みＯＫです。
※価格を含む情報は、取材時のものです。
詳細は、店舗へ直接ご確認下さい。
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