鹿児島県は、今年初の食中毒注意報を令和7年7月1日(火曜日)午前10時に発令しました。

九州南部の梅雨明けが発表され、今後、最高気温32℃以上が相当期間継続すると予測されているため、食中毒の発生が危惧されています。
この注意報は、県民および食品関係施設に対し、食品の衛生的な取扱いに心がけるよう呼びかけるものです。

このような状況下で、皆様に特に気をつけていただきたい「夏場に気を付けたい食中毒対策5選」をご紹介します。

適切な保存
肉、魚、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入し、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
解凍した食品はすぐに調理し、再冷凍は避けましょう。

手洗い
調理を始める前や食事をする前、トイレの後には、必ず石鹸で丁寧に手を洗いましょう。

調理器具の洗浄・消毒
生の肉や魚を扱ったまな板、包丁などの調理器具は、使用後にしっかりと洗浄し、熱湯消毒や塩素系漂白剤で消毒しましょう。

十分な加熱: 肉や魚、卵などを調理する際は、中心部まで十分に火を通し、菌を死滅させることが重要です。特にハンバーグや鶏肉などは中心部の色が完全に変わるまで加熱してください。

調理後の食品の取り扱い
弁当や作り置きの料理は、室温に長時間放置せず、なるべく早めに食べ切りましょう。持ち運びの際は保冷剤を使用するなど、温度管理に注意が必要です。

これらの対策を実践し、食中毒を予防して安全な夏を過ごしましょう。

本情報は鹿児島県からの食中毒注意報を参考に作成しました。詳細はこちらをご確認ください:
食中毒注意報（令和6年度第1号）について