お店の数だけ魅力がある～霧島姶良の気になる店レポート～

牡蠣好きには堪らない店『かき小屋匠ちゃん』！【霧島】

かき小屋匠ちゃん<国分>

2015/12/14

国分10号線を牧ノ原方面に向かうと左手に見えてくる、かき小屋匠ちゃん。
2月にオープンしたというこちらのお店で、とっても美味しい牡蠣が食べられる！ということでお邪魔してきました！

こちらのオススメは何と言っても生牡蠣！
生牡蠣ってなんか危ない気がしますよね・・・
独特なにおいもするし・・・

しかし！このかき小屋匠ちゃんの牡蠣は違います！
衛生管理が行き届いているので、焼き牡蠣も生で食べられるものを出しているそう。
海に流れた下水や生活排水であの牡蠣の独特なくさみが出るそうですが、匠ちゃんの牡蠣はにおいがしません！

産地が違うと、海の栄養分も違うので、大きさ・味も全然違います。
あっさり、まろやか、コクがある、クリーミー・・・驚くほどの味の違い！
同じなのはどれも安心・安全ということ！
オイスターマイスターの厳選した牡蠣を食べると他の牡蠣が食べれなくなるかも！？

赤穂生牡蠣（兵庫）

五島列島生牡蠣（長崎）

仙鳳趾生牡蠣（北海道）

厚岸生牡蠣（北海道）

カキえもん（北海道・厚岸）

セカウマ生牡蠣（産地…忘れちゃった）

生牡蠣6種類から好みの牡蠣を選んで焼くことが出来ます。
生牡蠣が美味しいならば焼き牡蠣もうまい！
片面1分半、片面1分で焼きあがるレアな状態で食べられます。
肉厚でぷりぷりでミルキー！

通常加熱用の牡蠣は中心温度が90度になってから90秒加熱しないと食べてはいけないそうなんです。
でも加熱しすぎたら小さくしぼんでしまうし、ぷりぷり感はなくなってしまいますよね・・・
ここの牡蠣は生で食べられるからこそ、焼き牡蠣でも一番おいしい状態でたべられます。

かき小屋といってもオススメは牡蠣だけではありません。
様々な海鮮も用意してあるので牡蠣が食べられない方も楽しめます！

本日のオススメは朝獲れタカエビ。
焼いて食べてもいいですが、新鮮なので生でもイケるとのこと。
生えびの甘さを堪能するか、香ばしく焼いて頭ごとかぶりつくか・・・
好きな食べ方でタカエビを楽しめます。
もちろん編集部スタッフはどちらも美味しく頂きました♪

今回お話を伺ったのは、鹿児島県初のオイスターマイスターの資格を持つかき小屋匠ちゃんの代表、田中匠一郎さん。

彼の牡蠣への情熱やあふれる思い、一つひとつの牡蠣の違いを聞きながら食べる牡蠣はまた格別！今までとは違う、極上の牡蠣を味わいたい方は是非、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

店名	かき小屋匠ちゃん
住所	〒899-4314　霧島市国分川内513-1
TEL	0995-73-8879
営業時間	11：00～22：00
定休日	不定
URL	－

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※価格を含む情報は、取材時のものです。
　　詳細は、店舗へ直接ご確認下さい。

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