ノロウイルス・インフルエンザを寄せつけない衛生管理を「洗剤選び」から

寒くなるこれからの季節、飲食店にとって最大の敵は感染症と油断です。
とくにノロウイルスとインフルエンザは、気づかぬうちに厨房・スタッフ・お客様の間に広がり、大きな損害をもたらします。

株式会社ブルグラスでは、店舗の衛生リスクを最小限に抑えるための除菌・洗浄剤を、症状や汚れのタイプ別にご提案しています。

🦠 ノロウイルス対策 – 「食品にも安心して使える」塩素系除菌剤を主軸に

ノロウイルスは乾燥する季節に急増し、感染力が極めて強いのが特徴。
調理器具やドアノブ、トイレの取手などを通じて接触感染し、アルコールでは効果が不十分な場合も。

■ 有効な対策と提案

次亜塩素酸ナトリウム系除菌剤（食品添加物規格）を活用

100〜200ppmに希釈し、調理器具やシンクを定期拭き取り

トイレ清掃後や嘔吐物処理後には1,000ppmまで濃度を上げて使用

清掃後、自然乾燥で効果を最大限に発揮

💡スタッフにも配布できるように、小分けボトルや霧吹き容器の用意も可能です。

🧬 インフルエンザ対策 – 「空間・接触面」両方を除菌できる体制へ

インフルエンザは飛沫・接触感染の両方で広がるため、厨房だけでなく接客エリア・トイレ・スタッフルームの除菌が必須です。

■ 有効な対策と提案

速乾性アルコールスプレー（エタノール濃度70〜80％）を複数箇所に設置

テーブル、イス、メニュー表、レジ周りなど、客が触れる箇所に日常的に使用

スタッフの出勤時やトイレ後の手指消毒も徹底

💡ブルグラスでは、噴霧タイプ／ジェルタイプ／小分けパウチ型など多様な業務用アルコール製品を提供。設置POP付きで「見える衛生管理」を支援します。

🧼 汚れ別｜最適な洗浄剤の選定提案

ただ“除菌”するだけではなく、「洗い残しゼロ」の下地作りが秋冬の感染症対策には不可欠。
そこでブルグラスでは、汚れの性質に合わせた専用洗浄剤を用途別にご案内しています。

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蛋白汚れ（血液・肉汁・魚汁）【調理器具・まな板・包丁】
アルカリ性洗浄剤（酵素入り）→タンパク質を分解・除去する作用が強力

油汚れ【揚げ物・炒め物の厨房設備】
高アルカリ性洗浄剤（脱脂専用）→動植物油に強く、こびりつきを浮かせて落とす

水垢・スケール【シンク・蛇口・ステンレス】
酸性洗浄剤（クエン酸系またはスケール除去）→アルカリ性水垢には酸性が効果的
カビ・ぬめり 排水口・シンク裏 除菌＋防カビ機能付き塩素系ジェルタイプ 殺菌と再発防止の両立
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💡各種洗剤は、用途別に色分け容器／希釈済みスプレー／泡タイプなどから選択可能。現場に合わせたご提案が可能です。

なぜ今「洗剤の見直し」が必要なのか？

多くの飲食店では、“とりあえず除菌している”という安心感だけが先行し、実際には「洗浄」と「除菌」が曖昧になっている現状があります。
菌やウイルスが本当に減っているのか？
スタッフごとに基準がバラバラではないか？
そんな不安を感じたら、それは**“衛生事故の予兆”**かもしれません。

✅ 除菌・洗浄剤を見直すことで得られる利益

ノロ・インフルエンザによる営業停止やクレームのリスクを回避

アルバイト・パートでも使いやすい洗浄体制 → 教育時間の短縮

清掃時間の短縮 → 作業効率UP → 人件費の最適化

保健所の定期検査や監査にも堂々と対応可能

📞 衛生対策の「今すぐできる最善策」、一緒に見直しませんか？
株式会社ブルグラスでは、ただ製品を売るだけでなく、現場の状況をヒアリングしたうえで最適な組み合わせを提案します。
初回お試し、店舗用衛生POPなど、現場で“本当に使える状態”でのお届けが可能です。

ぜひお気軽にお問い合わせください。