霧島市霧島永水にあります、『万膳酒造』さんの蔵見学に行ってきました。

霧島連山からの良い軟水を使用して美味しい焼酎を作りたいとの思いから、国分の中央から移転されたそうです。

創業は大正11年からとの事。一度休業されたそうですが、お客様に笑顔で飲んでもらえる、萬（全ての）食事（膳）を潤す焼酎を作りたいと杜氏を集めて再開されたそうです。

『萬膳』『萬膳庵』『真鶴』の3商品を作られています。

黒麹・黄麹も地元のお米や厳選した材料を使いモロフタ作りという製法で手作業で生産されるそうです。

モロミに存在する酵母がくらに住み着き焼酎の香りの素になるそうです。

170年以上使っている、カメ壺で厳選された芋と麹、水を混ぜしっかりと温度管理をしながらゆっくり育て上げるそうです。

蔵元が丹精込めて作った焼酎は、全国でも信頼できる酒屋さんでしか購入出来出来ないそうです。

また、僅かではありますが、世界の数カ国にも輸出をし、焼酎の可能性を広めてるそうです。

焼酎のプロの蔵元おススメは、焼酎　2.5：7.5　お湯だそうです。

どの食事を食べる時にも合うように作られた焼酎は、ショートケーキと一緒に飲むのもおススメだそうです☆彡

蔵見学をされたい方は、購入した酒屋さんに相談してみてくださいね♪

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