2024年6月10日にOPENしました「蕎麦屋 一徹」に取材に行ってきました。

国道10号線沿いにあるお店なので、気になっていた方も多いのではないでしょうか？

こちらは築100年の古民家で、美味しいお蕎麦の条件である「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の３条件がそろったお蕎麦が食べられるお店なのです。

「蕎麦屋 一徹」のおすすめメニューはコチラ！

「一徹御膳」

炊き込みご飯、せいろそば、旬の天ぷら、そば豆腐、漬物、デザート

「かき揚げ蕎麦」

姫甘えびのかき揚げ、せいろそば

「蕎麦はそばつゆで食べる前に、是非塩で！」ということで、人生初、塩でお蕎麦を食べてみました～。

口の中に蕎麦の香りがふわっと広がり、少し香ばしい蕎麦そのものの味を感じが感じられます。

一度お試しください！

こだわりは、お蕎麦だけではありません！

旬の天ぷらには、敷地内の畑で作られた夏野菜を使用。

かき揚げに使用されている「姫甘えび」は、錦江湾でしか獲れない貴重な海老なんですって！

小さいのにプリプリで、食べ応えバツグンですよ。

ちなみに温かいお蕎麦は、冬季限定メニューとなっています。

「蕎麦屋 一徹」のお蕎麦は、毎朝午前4時から店主さんが、その日使う分だけの仕込みを行っているんだそう。

そのため1日限定50食となっています。

どうしても食べたい方は、開店と同時にお店へ行くことをおすすめします！

都城市からも、お蕎麦を求めてお客様が訪れるという「蕎麦屋 一徹」。

ぜひ、お越しください！

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